初夏来临，气温渐高，各种致病微生物易于滋生,发生细菌性食物中毒的风险加大，很容易发生细菌性食物中毒和食源性传染病，对人体的健康和生命造成严重危害。我镇食安办提醒广大消费者，夏季要注意饮食健康，预防细菌性食物中毒，应抓好防止污染、控制致病菌的繁殖和杀灭致病菌三个环节。为避免发生食物中毒，确保公众饮食安全，建议采取以下预防性措施:

    1、注意挑选和鉴别食物，不要购买和食用有毒的食物，如：河豚鱼、毒蘑菇、发芽变黑土豆、发芽马铃薯等。

发芽马铃薯

    2、烹调食物要彻底加热，做好的熟食要立即食用，储存熟食的温度要低于7℃，经储存的熟食品，食前要彻底加热。

    3、选择水果蔬菜一定要新鲜，生吃水果蔬菜一定要清洗干净。水产品应当加热后再食用，慎食生鱼片、烤制的生蚝、醉蟹、醉虾和腌制的水产品、短期腌制的蔬菜。

    4、不到无证餐馆或摊贩就餐，不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期限等标签的罐头食品和其他包装食品。

    5、慎食容易腐败变质的食物，如剩饭、冷盘等，有些细菌产生的毒素不怕高温，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。

    6、食堂不宜食用容易引起食物中毒的凉拌菜、四季豆、面豆等食品，也不宜大量采购熟食，如烧鸡、烧鸭、烧鹅、烧肉等。

    7、防止交叉污染。为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。

    8、妥善存放食品。当熟制食品存放在10℃至60℃之间的温度条件时,存放时间应不超过2小时。冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。